Hrvatski
Stiglo je proljeće, a naše domaće i svježe namirnice prate trenutnu sezonu pa je kreiranje novog menija uvijek prigoda za degustaciju.
Zlatni zalazak sunca na predivnoj terasi Fara bio je obogaćen ženskim druženjem i smijehom, a dočeku proljeća prisustvovale su među ostalima i Vanna Planinac, Mia Konjuh, Vanja Longin, Urša Lenac te Nora Matijašić, koje su se ujedno oduševile pogledom i ambijentom, pritom i svim jelima i vinima do kasnih večernjih sati.
Ovaj gastro doživljaj sastojao se od pozdrava iz kuhinje te 5 sljedova, a uz svako jelo ponuđeno je odgovarajuće vrhunsko vino Vinarije Pavlomir iz obližnjeg Novog Vinodolskog. Menu je započeo hrskavom bruschettom s carpacciom od jadranske tune, wasabijem i umakom od soje uz čašu rosea Ružica Vinodola. Za predjelo je slijedila Jakobova kapica na kremi od cvjetače s hrskavom pancetom uz čašu pjenušca San Marino te domaće šurlice mamice Anice s kvarnerskim škampima, cherry rajčicama i pinjolima uz čašu žlahtine Grand Cu. Za glavno jelo, nakon okusa mora na stolu je uslijedio domaći biftek Faro u maslinovom ulju i citrusu uz pire krumpir s tartufima i čašom vina Cabernet Sauvignon Barrique 225. Na samom kraju, gošče su se zasladile sočnim lava cakeom uz čašu izvrsnog muškata.
Za vrhunske i kreativne gastro delicije zaslužan je novi chef, iskusni kuhar Dragan Baić: „Za mene je kuhanje umjetnost u koju ulažem cijelog sebe. Svaki sastojak, svaki okus, svaki tanjur predstavlja platno na kojem mogu izraziti svoju strast i ljubav prema gastronomiji. Imam izuzetnu sreću što imam priliku raditi u restoranu koji cijeni autentičnost i kvalitetu, te raznolikost kuhinja, koji se oslanja na lokalne domaće i svježe namirnice. Na taj način moj tim i ja uvijek težimo otkriti najbolje sastojke i kombinacije.“
Renomirani vinar Miroslav Palinkaš pobrinuo se pak za odabir vina Pavlomir koji su upotpunili svaki tanjur i naglasili pritom njegove najbolje karakteristike: „Krenuli smo s pjenušcem Grasecco od sorte Graševina koji je dobio srebrnu medalju na Međunarodnom festivalu pjenušaca u Višnjanu. Drugi pjenušac, koji je išao uz bruschette, bio je Rose koji se može pohvaliti zlatnom medaljom na natjecanju u Višnjanu i srebrom u Dalmaciji. Treći pjenušac od Žlahtine je najnagrađivaniji pjenušac Pavlomira, proglašen šampionom autohtonih sorti Hrvatske na manifestaciji “Vina od davnina”. Na Vinistri je zaslužio srebro, na Decanteru u Londonu je bio najbolje ocijenjeni hrvatski pjenušac, a u Višnjanu je dobio zlatnu medalju. Slijedila je Pavlomir Žlahtina Grand Cru, zlatna na “Vinu od davnina” i najbolje ocijenjena Žlahtina na Vinistri. Potom je došao na red Cabernet Sauvignon 225 koji je nagrađivan zlatnim i srebrnim medaljama, a u Londonu je zaslužio broncu. Naša vina u rangu su od zlata do bronce. Posljednje vino na predstavljanju je bio Muškat žuti, desertno vino. Ne prođe niti jedan sajam da ne dobije zlatnu medalju, a sva naša vina imaju deklaraciju vrhunskih vina na Zavodu za vinarstvo Republike Hrvatske.„
